「菜園から食卓」って、聞いたことはあるけど、実際どういうことか気になりますよね？私も最初は「ただのトレンドかな」と思っていましたが、実際に始めてみると、その魅力にすっかりハマりました。答えをシンプルに言うと、自分で育てた野菜を収穫してすぐに料理に使うこと。これが思いのほか楽しくて、スーパーでは味わえ...
キノコ栽培に最適な原木は何でしょうか？答えは、オークや硬質カエデなどの硬木です。私はこれまでにしいたけや舞茸を何度も栽培してきましたが、最初は原木選びで失敗しました。例えば、しいたけにはオーク材が最適で、3年以上も収穫が続きます。一方、ポプラなどの軟木は最初は多く収穫できますが、長続きしません。あな...
エディブル・フラワーって聞いたことはありますか？答えは、花壇で美しく咲きながら、美味しく食べられる野菜やハーブのことです。私も以前は「野菜は菜園の奥で、花は花壇で」って、なんとなく分けて育てていました。でも、ある時ふと「なんで花壇に野菜を植えちゃいけないんだろう？」って疑問に思ったんです。あなたも、...
「九月になったら、もうガーデニングはおしまい？」——そう思っているあなた、ちょっと待ってください！答えは、「いいえ、九月こそ、種まきの絶好のチャンスです」。私はこの業界で10年以上、家庭菜園のアドバイスをしてきましたが、九月の種まきは「二度目の春」だと断言できます。夏の暑さが和らぎ、涼しい気候を好む...